慢美食,是对内心的温柔呼应  

作　　者：王太生 

机构地区：[1]不详

出　　处：《时代青年（悦读）》2022年第4期77-77,共1页

摘　　要：在一个速食年代,我时常想起慢美食。比如,以前我经常会看到一个人,面前摊一碟花生米、一盘五味干丝,坐在那儿,细嚼慢品,能够消磨大半天的光阴。五味干丝,是一刀一刀切出来的。将豆腐干先平削成薄片,再切成细丝,除了刀工,还要极具耐心,临了用沸水浸泡,去除豆腥味,冷开水轻漂,肉丝、鸡丝、笋丝、姜丝、肴肉丝,淋酱、麻油,拌香菜,滑嫩爽口。

关 键 词：豆腥味 笋丝 速食 美食 冷开水 豆腐干 刀工 花生米 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]