飘香草原的蒙餐  

作　　者：包包 

机构地区：[1]不详

出　　处：《餐饮世界》2022年第6期68-71,共4页World Cuisine

摘　　要：中国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近,知名度较高,并为部分群众喜爱的地方风味著名流派。蒙餐作为新兴产业,从二十世纪90年代开始走上市场化道路。不论是营养价值还是色香味形艺,蒙餐都与内蒙古大草原独特的地域息息相连,体现着草原民族特有的文化餐饮风俗。

关 键 词：地方风味 餐饮文化 蒙餐 民族习俗 内蒙古大草原 新兴产业 市场化道路 草原民族 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]