以学科竞赛为引导的食品工艺学实验课程实践教学探索  

作　　者：张慧敏 张潮 陆宁 

机构地区：[1]亳州学院生物与食品工程系 [2]药食同源功能食品亳州市重点实验室

出　　处：《中国食品》2022年第13期22-24,共3页China Food

基　　金：安徽高校自然科学研究项目(KJ2020A0767);亳州市重点研发计划项目(bzzc2020018);亳州学院教学质量与教学改革工程项目(2019xfsy02、2019ybjy14);亳州学院自然科学研究项目(BYZ2019C02、BY2019XZ02);亳州学院学科团队建设项目(BYZXKTD1802);安徽省大学生创新创业项目(201912926035、201912926032)。

摘　　要：在“健康中国2030”的国家发展战略背景下,为了提升国民营养健康水平,食品工业向新兴营养健康食品产业发展已成必然趋势。随着健康中国战略的推进,食品营养与健康领域的人才严重缺乏,亟需一批可从事健康管理、营养健康食品研发、功能食品研发、公共营养、中医营养等岗位的专业人才。作为食品科学与工程专业的一门关键核心课程,食品工艺学实验课程与众多食品企业息息相关,并为食品企业输送大量的专业人才。

关 键 词：食品工艺学实验 食品营养与健康 营养健康食品 食品科学与工程专业 学科竞赛 专业人才 食品研发 国民营养 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]