人口流动背景下豫菜文化的发展分析  

作　　者：何军波 

机构地区：[1]郑州科技学院

出　　处：《中国食品》2022年第13期98-100,共3页China Food

摘　　要：河南省历史悠久,具有深厚的文化底蕴,是豫菜文化的发源地。豫菜文化有着与河南省相同的文化气质,即看似无任何特色,但是细细品味才可以真正感受到其“味道”之醇厚。质味适中、五味调和是豫菜的显著特点,这使得该菜系能够适合大多数人的口味。在时代不断向前推进的过程中,人口流动已成常态,豫菜文化在人口流动的过程中也得到了进一步发展,并对其他菜系产生了深远的影响。

关 键 词：五味调和 豫菜 菜系 文化气质 文化底蕴 流动 河南省 发源地 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]