胶原蛋白肽运动营养食品对体育运动员的影响  

作　　者：薛斌[1] 张志坚[1] 李文峰[1] 

机构地区：[1]青岛酒店管理职业技术学院

出　　处：《中国食品》2022年第13期152-154,共3页China Food

摘　　要：在运动员结束运动不久后,当其消化系统还未恢复正常工作时,通过补充肽类,能够让肽快速酶解并促进氨基酸吸收,从而促进相关运动器官的迅速修复,促进代谢合成。《食品安全国家标准运动营养食品通则》(GB 24154-2015)也明确规定,运动后恢复类的运动营养食品以肽类为主特征成分,适用于中、高强度或长时间运动后恢复的人群使用。胶原蛋白是许多结蒂组织的结构性蛋白,例如关节、皮肤、骨骼等,而胶原蛋白肽就是胶原蛋白的酶解产物。

关 键 词：运动营养食品 胶原蛋白肽 特征成分 体育运动员 结蒂组织 运动器官 酶解产物 食品安全国家标准 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]