食美常州背景下常州餐饮质量提升策略研究  

Research on the Strategy of Changzhou Catering Quality Improvement under the Background of Food Beauty Changzhou

作　　者：王东[1,2] 王劲[1,2] WANG Dong;WANG Jin(Changzhou Technical Institute of Tourism Commerce,Changzhou 213032,China;Changzhou Tourism and Commerce Branch of Jiangsu United Vocational and Technical College,Changzhou 213032,China)

机构地区：[1]常州旅游商贸高等职业技术学校,江苏常州213032 [2]江苏联合职业技术学院常州旅游商贸分院,江苏常州213032

出　　处：《食品安全导刊》2022年第9期173-176,共4页China Food Safety Magazine

基　　金：江苏省职教学会立项课题“职业院校烹饪专业非物质文化遗产传承人培养模式研究”(XHYBLX2021249)阶段性成果;中国商业联合会立项课题“职业院校传承非物质文化遗产的研究”(SKKT-21032);2021年度全国人文社会科学课题“饮食类非物质文化遗产与旅游融合发展的对策研究”(21BJR01020);江苏省职业教育常州菜技艺技能传承创新平台阶段性成果;江苏高校“青蓝工程”资助。

摘　　要：常州市餐饮业的迅速发展,特别是美食、旅游与文化的融合,促进了常州餐饮业的健康发展。本文通过分析常州餐饮业的现状,针对食美常州的品牌打造,以及如何提高常州餐饮业质量和服务水平,提出了相应的策略,来引领与保障常州餐饮行业高品质、可持续的健康发展。The rapid development of Changzhou’s catering industry,especially the integration of food,tourism and culture,has promoted the healthy development of the catering industry in Changzhou.By analyzing the status quo of Changzhou’s catering industry,this paper proposes corresponding strategies for the brand building of Changzhou’s food and beverage industry,and how to improve the quality and service level of Changzhou’s catering industry to lead and ensure the high-quality,sustainable and healthy development of Changzhou’s catering industry.

关 键 词：餐饮业 质量提升 策略 常州 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]