云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 王东

王东: 作品数：29被引量：48H指数：4; 导出分析报告; 供职机构：常州旅游商贸高等职业技术学校更多>>; 发文主题：烹饪专业烹饪职业院校高职院校五年制高职更多>>; 发文领域：文化科学轻工技术与工程经济管理语言文字更多>>; 发文期刊：《黑龙江科学》《食品安全导刊》《就业与保障》《中国调味品》更多>>; 所获基金：江苏省“青蓝工程”基金更多>>

三全育人理念下五年制高职餐饮类专业实训教学课程思政优化策略: 《中国食品工业》2024年第20期150-152,共3页王东王劲; 2023年度江苏省高校哲学社会科学研究一般项目立项课题“三全育人理念下五年制高职餐饮类专业实训教学课程思政的创新研究”(编号:2023SJSZ0329)阶段性成果;2023年度教育部餐饮行指委重点立项课题“五年制高职餐饮类专业课程思政整体设计与课程体系建设研究”(编号:CYHZW-ZD2023008)阶段性成果;2023年度中国商业技师协会职业教育研究重点立项课题“五年制高职餐饮类专业课程思政教学策略、模式与实施路径研究”(编号:ZGSYJSXH20230007)阶段性成果;2022年度职业院校数字化转型行动研究一般立项课题“职业学校餐饮类专业数字化教学资源建设的研究与实践”(编号:KT22505);江苏高校“青蓝工程”资助。; 作为培养高素质技能型人才的重要基地的高职教育,需要更加关注人才的实际操作能力、专业素养、职业道德等综合素质的培养,将课程思政贯穿于餐饮类专业实训教学课程的全过程,才能为社会培养更多优秀餐饮类技能型人才。基于此,本文以三全...; 关键词：三全育人五年制高职餐饮类专业实训教学课程思政

区域联动背景下基于新型学徒制“校中企”五年制高职烹饪专业人才培养模式研究: 《中国食品》2024年第18期34-36,共3页毛恒杰王东; 2023年度江苏省职业技术教育学会课题“区域联动背景下基于新型学徒制‘校中企’五年制高职烹饪专业人才培养模式研究”(XHYBLX2023119);2023年度教育部餐饮行指委重点立项课题“五年制高职餐饮类专业课程思政整体设计与课程体系建设研究”(CYHZW-ZD2023008)研究成果;2024年度江苏省职业教育教学改革研究课题“职业院校与普通中小学职业体验类研学旅行项目开发与研究”(ZYB317)。; 近年来,职业教育的重要性再次得到重视,其教育效果的提升,需要政府、企业、学校、行业协会等多方主体共同参与、共同推动。随着我国职业教育的蓬勃发展以及产教融合、科教融汇等教学改革的不断深入,区域联动背景下的“校中企”“企中校...; 关键词：新型学徒制校中企产教融合区域联动深度融合我国职业教育高职烹饪专业教学改革

职业学校烹饪专业课程思政的实施路径探索被引量：2: 《中国食品工业》2024年第8期168-170,共3页王东石荣锦; 江苏省职业教育教学改革研究一般立项课题“新时代职业学校烹饪专业课程思政建设路径探索”(编号:ZYB257)阶段性成果;2023年度江苏省高校哲学社会科学研究一般项目立项课题“三全育人理念下五年制高职餐饮类专业实训教学课程思政的创新研究”(编号:2023SJSZ0329)阶段性成果;2023年度教育部餐饮行指委重点立项课题“五年制高职餐饮类专业课程思政整体设计与课程体系建设研究”(编号:CYHZW-ZD2023008)阶段性成果;2023年度中国商业技师协会职业教育研究重点立项课题“五年制高职餐饮类专业课程思政教学策略、模式与实施路径研究”(编号:ZGSYJSXH20230007)阶段性成果;江苏高校“青蓝工程”资助。; 课程思政对有效提升职业院校思政教育质量具有重要作用。本文通过分析当前烹饪专业的教育现状、思政教育的重要性,提出以“烹饪+思政”为核心的课程体系、教学方法和评价体系,旨在通过烹饪专业课程与思政教育的融合,提高烹饪专业学生的...; 关键词：职业学校烹饪专业课程思政建设路径

五年制高职烹饪类非遗人才培养模式的创新与实践研究被引量：4: 《教育科学论坛》2023年第30期40-42,共3页王东王劲; 第五期江苏省职业教育教学改革研究立项课题“新时代职业学校烹饪专业课程思政建设路径探索”(ZYB257);江苏省职教学会立项课题“职业院校烹饪专业非物质文化遗产传承人培养模式研究”(XHYBLX2021249);江苏省高校“青蓝工程”项目资助。; 烹饪类非遗文化作为中华优秀传统文化的重要组成部分,是当前非遗文化保护的重要内容,由于受现代人饮食习惯的变化以及现代食品工业生产、现代烹饪技法的冲击,烹饪类非遗技艺的传承面临着后继无人的窘况。针对这种情况,以江苏联合职业技...; 关键词：五年制高职烹饪类非遗人才培养模式创新

实训视角下旅游酒店管理专业数字化资源开发路径探讨被引量：5: 《旅游纵览》2023年第8期37-39,共3页严云玉王东; 一般项目教改课题“职业学校餐饮类专业数字化教学资源建设的研究与实践”(KT22505)。; 旅游酒店管理专业实践性强,为化解实训教学场地、硬件设施局限等问题,高校可以依托“互联网+教育”理念,通过构建面向实训教学目标的数字化资源平台,模拟真实工作场景,将业务知识、实践技能、管理流程、礼仪素养等融入其中,细化职业岗位...; 关键词：高职院校旅游酒店管理实训教学数字化资源

职业院校烹饪专业技能型人才培养的问题和对策被引量：1: 《中国食品工业》2022年第20期122-124,共3页王东张子桐夏育成; 中国轻工业联合会教育工作分会2021年度立项课题(编号:QGJY2021001)阶段性成果;全国轻工职业教育教学指导委员会2021年度立项课题(编号:QGHZW2021009)阶段性成果;江苏省职教学会立项课题(编号:XHYBLX2021249)阶段性成果;中国商业联合会立项课题(编号:SKKT-21032)阶段性成果;全国高等教育教学改革研究课题(编号:2021HER021)阶段性成果;全国商贸职业教育集团2021年度集团化办学课题(编号:QGSMJT210204)阶段性成果;江苏省职业教育常州菜技艺技能传承创新平台阶段性成果;江苏高校“青蓝工程”资助。; 随着经济结构不断优化,社会对技能型人才需求越来越大。烹饪专业技能型人才直接影响社会发展和企业经济效益,职业院校必须肩负起烹饪专业技能型人才培养的重任。本文通过分析职业院校烹饪专业技能型人才培养存在的问题,提出了职业院校...; 关键词：职业院校烹饪专业技能型人才培养现状

中职院校饮食类非遗文化传承教学存在的问题与对策: 《中国食品工业》2022年第18期110-113,共4页蒋楠王东; 江苏省职教学会立项课题“职业院校烹饪专业非物质文化遗产传承人培养模式研究”(编号:XHYBLX2021249)阶段性成果;中国商业联合会立项课题“职业院校传承非物质文化遗产的研究”(编号:SKKT-21032)阶段性成果。; 职业院校是培养技能型人才,传承民族文化的重要载体,同样也要承担起传承饮食类非物质文化遗产的重任,但是职业院校在传承饮食类非遗文化的过程中也存在着众多问题。鉴于此,本文在明晰非物质文化遗产融入职业院校教育意义的基础上,分析...; 关键词：职业院校非物质文化遗产传承问题对策

职业院校培养烹饪非遗传承人的实践途径: 《中国食品工业》2022年第16期118-121,共4页王东王劲蒋楠; 江苏省职教学会立项课题“职业院校烹饪专业非物质文化遗产传承人培养模式研究”(编号:XHYBLX2021249)阶段性成果;中国商业联合会立项课题“职业院校传承非物质文化遗产的研究”(编号:SKKT-21032)阶段性成果;全国高等教育教学改革研究课题“校企合作背景下职业院校创新型工匠人才培养的实践研究”(编号:2021HER021)阶段性成果;全国商贸职业教育集团2021年度集团化办学课题“基于工匠精神视域下职业院校烹饪高技能人才培养模式研究”(编号:QGSMJT210204)阶段性成果;江苏高校“青蓝工程”资助。; 烹饪类非遗文化作为中华民族优秀传统文化的重要组成部分,对人们的饮食健康和现代烹饪行业的发展具有重要的影响。但是传统手把手和口口相传的烹饪非遗传承人的培养方式,难以形成科学高效的非遗传承成效,而科学系统的现代职业教育在非...; 关键词：非物质文化遗产传承人才培养模式职业院校培养路径

中职烹饪专业学生劳动教育现状分析及对策研究被引量：1: 《中国食品工业》2022年第15期118-121,共4页刘永静王东; 中国轻工业联合会教育工作分会2021年度立项课题(编号:QGJY2021001)阶段性成果;全国轻工职业教育教学指导委员会2021年度立项课题(编号:QGHZW2021009)阶段性成果;江苏省职教学会立项课题(编号:XHYBLX2021249)阶段性成果;中国商业联合会立项课题(编号:SKKT-21032)阶段性成果;全国高等教育教学改革研究课题(编号:2021HER021)阶段性成果;全国商贸职业教育集团2021年度集团化办学课题(编号:QGSMJT210204)阶段性成果;江苏省职业教育常州菜技艺技能传承创新平台阶段性成果;江苏高校“青蓝工程”资助。; 在职业教育改革不断深入背景下,劳动教育成为提升职业学院人才培养质量的重要途径,也是满足社会产业发展的必然要求。本文通过分析劳动教育在中职烹饪专业开展的现状,探索中职烹饪专业学生劳动教育实施的有效途径,旨在提高中职烹饪专业...; 关键词：中职院校烹饪专业劳动教育现状分析对策研究

中职烹饪专业中融入陶行知劳动教育思想被引量：1: 《中国食品工业》2022年第14期63-65,共3页毛恒杰王东; 2021年度中国轻工业联合会教育工作分会立项课题(编号:QGJY2021001)阶段性成果;江苏省职教学会立项课题(编号:XHYBLX2021249)阶段性成果;中国商业联合会立项课题(编号:SKKT-21032)阶段性成果;全国高等教育教学改革研究课题(编号:2021HER021)阶段性成果;全国商贸职业教育集团2021年度集团化办学课题(编号:QGSMJT210204)阶段性成果。; 随着国家对于劳动教育的重视,劳动课程正式纳入职业教育体系,成为中职人才培养的重要组成部分。劳动教育是新时代促进学生全面发展的必然要求,但是近些年我国职业院校对于劳动教育较为忽视,严重影响了中职烹饪专业劳动教育活动的开展。...; 关键词：陶行知职业教育体系劳动教育思想中职院校职业院校中职烹饪专业中职人才培养促进学生全面发展

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