职业院校烹饪专业技能型人才培养的问题和对策  

作　　者：王东[1,2] 张子桐[3] 夏育成 

机构地区：[1]常州旅游商贸高等职业技术学校,江苏常州213032 [2]江苏联合职业技术学院常州旅游商贸分院,江苏常州213032 [3]深圳市第二职业技术学校,广东深圳518107 [4]南京商业学校,江苏南京210036

出　　处：《中国食品工业》2022年第20期122-124,共3页China Food Industry

基　　金：中国轻工业联合会教育工作分会2021年度立项课题(编号:QGJY2021001)阶段性成果;全国轻工职业教育教学指导委员会2021年度立项课题(编号:QGHZW2021009)阶段性成果;江苏省职教学会立项课题(编号:XHYBLX2021249)阶段性成果;中国商业联合会立项课题(编号:SKKT-21032)阶段性成果;全国高等教育教学改革研究课题(编号:2021HER021)阶段性成果;全国商贸职业教育集团2021年度集团化办学课题(编号:QGSMJT210204)阶段性成果;江苏省职业教育常州菜技艺技能传承创新平台阶段性成果;江苏高校“青蓝工程”资助。

摘　　要：随着经济结构不断优化,社会对技能型人才需求越来越大。烹饪专业技能型人才直接影响社会发展和企业经济效益,职业院校必须肩负起烹饪专业技能型人才培养的重任。本文通过分析职业院校烹饪专业技能型人才培养存在的问题,提出了职业院校烹饪专业技能型人才培养的路径。

关 键 词：职业院校 烹饪专业 技能型人才 培养现状 

分 类 号：G712[文化科学—职业技术教育学] TS972.1-4[文化科学—教育学]