云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 王东

王东: 作品数：11被引量：10H指数：2; 导出分析报告; 供职机构：江苏联合职业技术学院更多>>; 发文主题：烹饪专业烹饪五年制高职劳动教育思政更多>>; 发文领域：文化科学轻工技术与工程经济管理更多>>; 发文期刊：《经营管理者》《教育科学论坛》《中国食品工业》《食品安全导刊》更多>>; 所获基金：江苏省“青蓝工程”基金黑龙江省教育厅高职高专院校科学研究项目更多>>

三全育人理念下五年制高职餐饮类专业实训教学课程思政优化策略: 《中国食品工业》2024年第20期150-152,共3页王东王劲; 2023年度江苏省高校哲学社会科学研究一般项目立项课题“三全育人理念下五年制高职餐饮类专业实训教学课程思政的创新研究”(编号:2023SJSZ0329)阶段性成果;2023年度教育部餐饮行指委重点立项课题“五年制高职餐饮类专业课程思政整体设计与课程体系建设研究”(编号:CYHZW-ZD2023008)阶段性成果;2023年度中国商业技师协会职业教育研究重点立项课题“五年制高职餐饮类专业课程思政教学策略、模式与实施路径研究”(编号:ZGSYJSXH20230007)阶段性成果;2022年度职业院校数字化转型行动研究一般立项课题“职业学校餐饮类专业数字化教学资源建设的研究与实践”(编号:KT22505);江苏高校“青蓝工程”资助。; 作为培养高素质技能型人才的重要基地的高职教育,需要更加关注人才的实际操作能力、专业素养、职业道德等综合素质的培养,将课程思政贯穿于餐饮类专业实训教学课程的全过程,才能为社会培养更多优秀餐饮类技能型人才。基于此,本文以三全...; 关键词：三全育人五年制高职餐饮类专业实训教学课程思政

职业学校烹饪专业课程思政的实施路径探索被引量：2: 《中国食品工业》2024年第8期168-170,共3页王东石荣锦; 江苏省职业教育教学改革研究一般立项课题“新时代职业学校烹饪专业课程思政建设路径探索”(编号:ZYB257)阶段性成果;2023年度江苏省高校哲学社会科学研究一般项目立项课题“三全育人理念下五年制高职餐饮类专业实训教学课程思政的创新研究”(编号:2023SJSZ0329)阶段性成果;2023年度教育部餐饮行指委重点立项课题“五年制高职餐饮类专业课程思政整体设计与课程体系建设研究”(编号:CYHZW-ZD2023008)阶段性成果;2023年度中国商业技师协会职业教育研究重点立项课题“五年制高职餐饮类专业课程思政教学策略、模式与实施路径研究”(编号:ZGSYJSXH20230007)阶段性成果;江苏高校“青蓝工程”资助。; 课程思政对有效提升职业院校思政教育质量具有重要作用。本文通过分析当前烹饪专业的教育现状、思政教育的重要性,提出以“烹饪+思政”为核心的课程体系、教学方法和评价体系,旨在通过烹饪专业课程与思政教育的融合,提高烹饪专业学生的...; 关键词：职业学校烹饪专业课程思政建设路径

五年制高职烹饪类非遗人才培养模式的创新与实践研究被引量：4: 《教育科学论坛》2023年第30期40-42,共3页王东王劲; 第五期江苏省职业教育教学改革研究立项课题“新时代职业学校烹饪专业课程思政建设路径探索”(ZYB257);江苏省职教学会立项课题“职业院校烹饪专业非物质文化遗产传承人培养模式研究”(XHYBLX2021249);江苏省高校“青蓝工程”项目资助。; 烹饪类非遗文化作为中华优秀传统文化的重要组成部分,是当前非遗文化保护的重要内容,由于受现代人饮食习惯的变化以及现代食品工业生产、现代烹饪技法的冲击,烹饪类非遗技艺的传承面临着后继无人的窘况。针对这种情况,以江苏联合职业技...; 关键词：五年制高职烹饪类非遗人才培养模式创新

职业院校烹饪专业技能型人才培养的问题和对策被引量：1: 《中国食品工业》2022年第20期122-124,共3页王东张子桐夏育成; 中国轻工业联合会教育工作分会2021年度立项课题(编号:QGJY2021001)阶段性成果;全国轻工职业教育教学指导委员会2021年度立项课题(编号:QGHZW2021009)阶段性成果;江苏省职教学会立项课题(编号:XHYBLX2021249)阶段性成果;中国商业联合会立项课题(编号:SKKT-21032)阶段性成果;全国高等教育教学改革研究课题(编号:2021HER021)阶段性成果;全国商贸职业教育集团2021年度集团化办学课题(编号:QGSMJT210204)阶段性成果;江苏省职业教育常州菜技艺技能传承创新平台阶段性成果;江苏高校“青蓝工程”资助。; 随着经济结构不断优化,社会对技能型人才需求越来越大。烹饪专业技能型人才直接影响社会发展和企业经济效益,职业院校必须肩负起烹饪专业技能型人才培养的重任。本文通过分析职业院校烹饪专业技能型人才培养存在的问题,提出了职业院校...; 关键词：职业院校烹饪专业技能型人才培养现状

中职院校饮食类非遗文化传承教学存在的问题与对策: 《中国食品工业》2022年第18期110-113,共4页蒋楠王东; 江苏省职教学会立项课题“职业院校烹饪专业非物质文化遗产传承人培养模式研究”(编号:XHYBLX2021249)阶段性成果;中国商业联合会立项课题“职业院校传承非物质文化遗产的研究”(编号:SKKT-21032)阶段性成果。; 职业院校是培养技能型人才,传承民族文化的重要载体,同样也要承担起传承饮食类非物质文化遗产的重任,但是职业院校在传承饮食类非遗文化的过程中也存在着众多问题。鉴于此,本文在明晰非物质文化遗产融入职业院校教育意义的基础上,分析...; 关键词：职业院校非物质文化遗产传承问题对策

中职烹饪专业学生劳动教育现状分析及对策研究被引量：1: 《中国食品工业》2022年第15期118-121,共4页刘永静王东; 中国轻工业联合会教育工作分会2021年度立项课题(编号:QGJY2021001)阶段性成果;全国轻工职业教育教学指导委员会2021年度立项课题(编号:QGHZW2021009)阶段性成果;江苏省职教学会立项课题(编号:XHYBLX2021249)阶段性成果;中国商业联合会立项课题(编号:SKKT-21032)阶段性成果;全国高等教育教学改革研究课题(编号:2021HER021)阶段性成果;全国商贸职业教育集团2021年度集团化办学课题(编号:QGSMJT210204)阶段性成果;江苏省职业教育常州菜技艺技能传承创新平台阶段性成果;江苏高校“青蓝工程”资助。; 在职业教育改革不断深入背景下,劳动教育成为提升职业学院人才培养质量的重要途径,也是满足社会产业发展的必然要求。本文通过分析劳动教育在中职烹饪专业开展的现状,探索中职烹饪专业学生劳动教育实施的有效途径,旨在提高中职烹饪专业...; 关键词：中职院校烹饪专业劳动教育现状分析对策研究

职教烹饪专业学生劳动教育的培养路径研究被引量：2: 《中国食品工业》2022年第14期121-124,共4页王东张子桐; 中国轻工业联合会教育工作分会2021年度立项课题(编号:QGJY2021001)阶段性成果;全国轻工职业教育教学指导委员会2021年度立项课题(编号:QGHZW2021009)阶段性成果;江苏省职教学会立项课题(编号:XHYBLX2021249)阶段性成果;中国商业联合会立项课题(编号:SKKT-21032)阶段性成果;全国高等教育教学改革研究课题(编号:2021HER021)阶段性成果;全国商贸职业教育集团2021年度集团化办学课题(编号:QGSMJT210204)阶段性成果;江苏省职业教育常州菜技艺技能传承创新平台阶段性成果;江苏高校“青蓝工程”资助。; 职业教育旨在培养具有吃苦耐劳精神、实践操作能力强的技能型劳动人才,因此职业院校烹饪专业学生劳动教育的培养是完成立德树人根本任务的重要途径,是实施素质教育的重要内容。本文在明确劳动教育内涵和重要性的基础上,探索职业院校烹...; 关键词：职业教育烹饪专业劳动教育培养路径

食美常州背景下常州餐饮质量提升策略研究被引量：1: 《食品安全导刊》2022年第9期173-176,共4页王东王劲; 江苏省职教学会立项课题“职业院校烹饪专业非物质文化遗产传承人培养模式研究”(XHYBLX2021249)阶段性成果;中国商业联合会立项课题“职业院校传承非物质文化遗产的研究”(SKKT-21032);2021年度全国人文社会科学课题“饮食类非物质文化遗产与旅游融合发展的对策研究”(21BJR01020);江苏省职业教育常州菜技艺技能传承创新平台阶段性成果;江苏高校“青蓝工程”资助。; 常州市餐饮业的迅速发展,特别是美食、旅游与文化的融合,促进了常州餐饮业的健康发展。本文通过分析常州餐饮业的现状,针对食美常州的品牌打造,以及如何提高常州餐饮业质量和服务水平,提出了相应的策略,来引领与保障常州餐饮行业高品质...; 关键词：餐饮业质量提升策略常州

浅谈中职烹饪专业课程改革: 《经营管理者》2014年第1X期366-366,共1页王东; 教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会课题“基于行动导向理论的中高职衔接烹饪专业人才的培养研究——以常州旅游商贸高等职业技术学校为例”的阶段性成果.项目编号:CYHZWZD002; 中等职业教育课程改革,必须始终把转变教育观念放在首位,并且将其贯穿于整个课程改革的全过程。综合烹饪专业职业教育课程改革发展的现状,本文提出课程改革应转变思想,改革教学方法,以学生为主体加强专业教师队伍建设等建议,以期为烹饪...; 关键词：中职教育烹饪专业课程改革

浅谈烹饪专业中高职课程衔接: 《经营管理者》2013年第32期345-345,共1页王东; 教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会课题“基于行动导向理论的中高职衔接烹饪专业人才的培养研究——以常州旅游商贸高等职业技术学校为例”的阶段性成果.项目编号:CYHZWZD002; 课程是学校学生学习学科的总和以及进度和安排。目前烹饪专业教育中,出现中等职业教育课程与高等职业教育课程的重复现象,严重影响了教学效果,浪费了教学资源。笔者在多年的教学中,深有体会,联系教学实际,提出烹饪专业中、高职课程衔接...; 关键词：烹饪专业中高职教育课程衔接

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