传统豆腐的那些事  

作　　者：罗珮桓 麦秋燕 黄鹏 赖锦洪 

机构地区：[1]华南农业大学,510642 [2]广东牧豆人农业科技有限公司,510642

出　　处：《农村百事通》2022年第7期62-63,共2页

摘　　要：在我国,豆腐是一种家喻户晓且广受人民群众喜爱的传统食品,其制作食用已有2000多年的历史。如今,豆制品遍布全国各地,各个地方也相应衍生出独具地方特色、形式各异的豆腐品类,但传统豆腐的发展并没有被人们遗忘,淮南传统豆腐制作工艺的成功申遗,在一定意义上体现了传统豆腐仍被大众所珍视。我国传统豆制品的发展,贯穿了多个历史朝代,对于豆腐起源的考究。

关 键 词：传统豆制品 豆腐起源 食品 豆腐制作 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]