泡椒腰花  

作　　者：Henry林(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2022年第4期39-39,共1页Diet Science

摘　　要：用料:猪腰4个,红油豆瓣酱50克,泡椒20个,泡野山椒10个,泡姜40克,大蒜1个,绿线椒4个,红线椒4个,盐5克,鸡粉4克,料酒25克,白胡椒粉1克,白糖15克,干花椒1克,玉米淀粉20克,油150克,白芝麻1克,料酒适量。做法?猪腰打人字花刀,清水浸泡30分钟,绿线椒、红线椒切片,大蒜切片,泡姜切丝,泡椒、泡野山椒切片。?泡干净的猪腰花加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉,抓匀上浆,腌制10分钟。?锅中加油烧热,下入泡椒片、泡野山椒片、泡姜丝、红油豆瓣酱、花椒粒爆香,炒出红油,加白糖炒匀。

关 键 词：白胡椒粉 红油豆瓣酱 泡野山椒 猪腰 鸡粉 泡椒 清水浸泡 玉米淀粉 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]