酒糟贮存加工技术  

出　　处：《农家致富顾问》2022年第7期42-43,共2页

摘　　要：酒糟及其残液干燥物(DDGS)是酿酒和酒精工业的副产品,饲喂肉牛已经有几十年历史。目前,广泛使用的酒糟种类有两种。一种是谷物酒糟,主要以玉米、高粱、糯米等各种谷物为原料,生产酒精或酿造白酒、米酒的副产品。另一种是啤酒糟,主要以大麦和大麦芽为原料,经过糖化工艺发酵后产生的滤渣。

关 键 词：糖化工艺 大麦芽 酒糟 DDGS 酒精工业 米酒 谷物 白酒 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]