中药参醋复配剂在有机农业生产中的初探  

作　　者：贾宝胜 

机构地区：[1]喀喇沁左翼蒙古族自治县公营子镇农业站,辽宁喀左122304

出　　处：《新农业》2022年第14期95-95,共1页

摘　　要：参醋复配剂,参即苦参,醋为食用醋,将两种物质用物理方法放入容器内浸泡60~80天后所得溶液即参醋复配剂。食醋(陈醋)是以高粱、黄米为原料,同时采用小麦、豌豆等原料制成大曲作增化剂,采用传统特殊发酵工艺,固体发酵而成,最后获得的产品——陈醋里富含钙、氨基酸、维生素、乳酸、葡萄糖和盐分等物质。

关 键 词：食用醋 陈醋 有机农业生产 复配剂 固体发酵 发酵工艺 大曲 黄米 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]