鲜美黄鳝助养生  

作　　者：徐传宏[1] 

机构地区：[1]上海市食疗研究会

出　　处：《家庭用药》2022年第5期39-39,共1页

摘　　要：滋补佳品话黄鳝鳝鱼,俗称“黄鳝”,除西北、西南外,我国各地均有分布。一年四季,市场上都有鲜活的鳝鱼供应。清代乾隆皇帝下江南时,平生第一次品尝到鲜嫩可口的鳝鱼菜肴,便问菜名,主人回答说“游龙戏金线”,乾隆点头称好。从此,鳝鱼身价百倍,并且在我国八大菜系中都占有重要的地位。肉质细嫩、味道鲜美的炒鳝丝、炒鳝片、焖鳝段、清炖鳝鱼等多种菜肴,深受人们的喜爱。

关 键 词：鲜嫩可口 八大菜系 清代乾隆 养生 鳝鱼 黄鳝 菜名 炒鳝片 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]