“互联网+”时代食品安全与质量控制课程新形态教材建设的研究与实践  

作　　者：张嫚[1] 万国福[1] 张兰[1] 姜英杰[1] 

机构地区：[1]江苏食品药品职业技术学院,江苏淮安223003

出　　处：《职业教育》2022年第11期19-21,共3页Vocational Education

基　　金：江苏食品药品职业技术学院2020年校级教育教学与管理研究课题(2020JXA002)。

摘　　要：当下职业教育的核心工作是落实国家高等职业教育改革的顶层设计,更好适应新工艺、新技术和新规范的时代需求,真正体现以学生为中心、分层分类的个性化培养的教育理念,提高职业教育的适应性。教材建设是助推职业教育实现教育使命的重要载体,开发适合“互联网+”时代的新形态教材是重要的建设内容。食品安全与质量控制课程是培养食品安全理念、学习食品质量控制理论知识和实践技能的核心课程。从基于“互联网+”的立体化新形态教材和基于校企“双元”合作开发新型活页式、工作手册式新形态教材两个维度进行了探索和建设,对课程新形态教材建设的背景、建设内容、建设路径等进行了归纳和总结,旨在进一步优化课程资源。

关 键 词：食品安全与质量控制 “互联网+” 立体化 新形态教材 

分 类 号：G710[文化科学—职业技术教育学]