“食在广州”与外江菜馆  

作　　者：周松芳 

机构地区：[1]不详

出　　处：《同舟共进》2022年第8期75-78,共4页

摘　　要：“食在广州”的兴起是晚近以来的事,而且颇有借助上海的传播之力,同时还深受各派菜系的影响。今就新发现的史料,集中对粤港地区晚清民国外江菜馆及其对“食在广州”的影响加以梳理,以便进一步擦亮“食在广州”这块岭南文化靓丽的名片,为粤港重要的经济和文化产业之一——饮食服务业提供新的历史资源与历史借鉴。

关 键 词：饮食服务业 食在广州 岭南文化 晚清民国 菜系 文化产业 历史借鉴 粤港地区 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]