食素前请先“六思”  

作　　者：范志红 

机构地区：[1]不详

出　　处：《江苏卫生保健》2022年第9期46-47,共2页JIANGSU JOURNAL OF HEALTH CARE

摘　　要：近年来,食素成为女性热捧的时尚。但素食是个技术活,并不是“把动物性食物赶出餐桌”那么简单。在决定实施之前,你真的准备好了么?在选择是否食素、怎么吃素前,要考虑自己的体质和生理状态吗?素食分两大类:一种为可以喝牛奶、吃鸡蛋或至少吃其中一种的“蛋奶素”;一种是完全不吃任何动物来源食物的“纯素”。前者一般认为不会明显影响营养素供应,而后者需要非常仔细地安排膳食营养,避免营养素的缺乏。

关 键 词：动物性食物 膳食营养 动物来源 食素 营养素 素食 生理状态 喝牛奶 

分 类 号：R151.4[医药卫生—营养与食品卫生学]