厨房管理有妙招(十六)标准于餐企管理之重要性  

作　　者：孙维承 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2022年第9期97-99,共3页Sichuan Cuisine

摘　　要：编者语:不知不觉中,孙维承先生的《厨房管理有妙招》连载文章已经陪伴大家走过15期,该系列的文章也迎来了收官之作。孙维承在前面的系列文章里,跟我们分享了他多年来管理餐企厨房的经验、方法。在日常工作中实践这些方法,关键在于标准的建立和落实。建立餐企管理的标准,既是必须的,也是必然的。而标准则是从无到有,逐步规范,不断变化和提高的。标准的最高境界是没有标准。

关 键 词：厨房管理 妙招 收官之作 文章 重要性 最高境界 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]