手工做香肠 沈阳有牛家  

作　　者：夏爽 尹忠华 

机构地区：[1]不详

出　　处：《侨园》2022年第7期17-19,共3页Overseas Chinese

摘　　要：哈尔滨红肠、广味腊肠、川味香肠……全国各地对肉肠的爱好各具特色。曾有食客如此调侃各地不同风格的香肠:“东北的腊肠,红艳硕大肥糯,带着蒜气和烟火气;广东的腊肠,晶莹小巧,像一位恬静的少女,咸中带甜,有淡淡的白酒香,四川的腊肠,似艳丽又泼辣的女人,麻、辣、香、咸,火爆又有韵味;至于湖北、湖南以及云贵的腊肠,则辛辣咸鲜,乌黑油亮……”细品之下。

关 键 词：哈尔滨红肠 川味香肠 肉肠 腊肠 白酒 手工 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]