“食物相克”并无科学道理  

作　　者：无 

机构地区：[1]河南省食品检验研究院

出　　处：《家庭医药（快乐养生）》2022年第10期17-17,共1页Home Medicine

摘　　要：菠菜和豆腐不能一起吃?豆腐和蜂蜜同食会导致耳聋?我们常常会听到“食物相克”的说法,然而在营养学和食品安全理论中并没有“食物相克”之说,很多食物相克的谣言都是对营养相关知识的一知半解和概念的混淆。所谓“食物相克”的理由主要有两个:一是认为部分食物含有大量的草酸、鞣酸,与钙结合影响营养吸收。事实上,大部分植物性食物中均含有草酸。

关 键 词：食物相克 植物性食物 营养吸收 食品安全 营养学 草酸 豆腐 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]