西餐服务的一体三化教学模式探讨  

作　　者：黎杭升 

机构地区：[1]广东顺德职业技术学院

出　　处：《中国食品工业》2022年第18期54-55,57,共3页China Food Industry

摘　　要：“一体三化”概述“一体”是指在西餐课程设计中,加强对服务程序的综合训练。这是教师的根本教学任务与目标,以服务课程为课堂教学重点,关注学生整体的训练,通过训练强化学生岗位技能,体现“一体三化”教学模式的应用价值。“三化”是指“双语化国际化”“本土化特色化”和“技能化实操化”。“双语化国际化”的核心是双语教学,提升学生西餐服务的能力的发展。

关 键 词：双语化 双语教学 服务程序 技能化 教学模式探讨 综合训练 岗位技能 课堂教学 

分 类 号：TS972.32-4[轻工技术与工程] G712[文化科学—职业技术教育学]