疫情常态化下《食品工程原理》课程教学方法探索  

作　　者：梁栋 罗东升 遆晋松 程李琳 张剑[1] 

机构地区：[1]河南农业大学食品科学技术学院,河南郑州450002

出　　处：《中国食品工业》2022年第18期102-105,共4页China Food Industry

摘　　要：《食品工程原理》是食品科学与工程专业的必修基础课程,在培养学生的工程能力方面起着至关重要的作用。在疫情常态化和工程教育认证背景下,如何提高《食品工程原理》的教学质量对提高本科教学质量至关重要。研究结合实际教学过程,对《食品工程原理》课程的教学方法进行了思考和探索,以期提高教学质量,提升学生理论和实践能力。

关 键 词：混合式教学 《食品工程原理》 虚拟仿真 教学评价体系 

分 类 号：TS201.1-4[轻工技术与工程—食品科学] G642[轻工技术与工程—食品科学与工程]