米香型白酒  

作　　者：李寻 商昭 

机构地区：[1]不详

出　　处：《休闲读品》2022年第3期5-16,共12页

摘　　要：国家标准如是说米香型白酒的国家标准号是GB/T 10781.3—2006。1.定义以大米等为原料,经传统半固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有以乳酸乙酯、β-苯乙醇为主体复合香的白酒。

关 键 词：米香型白酒 食用酒精 乳酸乙酯 半固态法 白酒发酵 呈香呈味物质 国家标准 勾兑 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]