食芋头,正当时  

作　　者：曹涤环 

机构地区：[1]不详

出　　处：《健康养生》2022年第9期20-21,共2页

摘　　要：秋令时节,正是吃芋头的时候。芋头的营养价值很高,其中的淀粉含量达70%,既可当主食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,是秋补素食一宝。芋头富含钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B、维生素B,、皂角苷等多种成分。

关 键 词：维生素B 皂角苷 芋头 维生素C 营养价值 滋补品 淀粉含量 胡萝卜素 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]