药食兼用说黑豆  

作　　者：段振离[1] 

机构地区：[1]河南中医药大学

出　　处：《健康向导》2022年第5期49-49,共1页Health Guide

摘　　要：黑豆又名黑大豆、乌豆、冬豆子等,是豆科植物黑大豆的种子。黑豆是常用的食物,也是一种药物。作为食物,它含有丰富的营养,如蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素、矿物质等。就拿蛋白质来说,每100克黑豆含蛋白质36」克。这个含量超过了其他食物。

关 键 词：黑豆 黑大豆 豆科植物 碳水化合物 多种维生素 药食兼用 蛋白质 矿物质 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]