基于OBE教育理念的食品科学与工程专业教学改革与探讨  

作　　者：胡玉平 兰徐东 黄芳丽 孙志丽 

机构地区：[1]广西科技师范学院

出　　处：《中国食品》2022年第22期61-63,共3页China Food

基　　金：广西科技师范学院2022年度本科教学改革工程项目(2022GKSYGB14);广西科技师范学院“课程思政”示范建设项目(科师教学〔2022〕5号)。

摘　　要：食品科学与工程专业主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能,学生毕业后在食品领域内从事食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等方面的工作。目前来看,食品科学与工程专业的教学存在诸多问题,包括对实践动手能力缺少培养等问题,严重阻碍了学生的全面发展,所以切实加强食品科学与工程专业的教学改革工作已经迫在眉睫。基于此,本文主要对OBE教育理念下的食品科学与工程专业教学改革措施进行了分析研究。

关 键 词：教学改革工作 食品科学与工程专业 食品生产技术 知识和技能 教学存在 品质控制 食品领域 教学改革措施 

分 类 号：G64[文化科学—高等教育学]