果蔬存放小窍门  

作　　者：高春海 

机构地区：[1]不详

出　　处：《农产品市场》2022年第21期61-61,共1页Agricultural Products Market

摘　　要：蔬菜和水果富含多种人体有益成分,如维生素C、膳食纤维、果胶等,是人体矿物质和维生素的重要来源。《中国居民膳食指南(2022)》推荐成人每天摄入蔬菜不少于300g,其中新鲜深色蔬菜应占1/2;水果200~350g。身处现代生活的我们,怎能一日无果蔬?但往往事实却是这样的:果蔬买少了不够吃,囤多了又面临腐败变质的风险,即便不发生腐败变质,久存的果蔬也会发生营养的折扣,如水分变少、不新鲜、抗氧化营养素破坏、霉菌滋生等营养损失和食品安全问题。那么,怎样保存蔬菜和水果呢?正确的打开方式如下.

关 键 词：腐败变质 打开方式 抗氧化营养素 蔬菜和水果 有益成分 维生素C 膳食纤维 果蔬 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]