长期不吃红肉 易缺乏哪种营养  

出　　处：《党的生活（青海）》2023年第1期70-71,共2页

摘　　要：关于吃肉,有一种说法:四条腿不如两条腿,两条腿不如没有腿。其中,猪肉、牛肉、羊肉就是四条腿的代表,而鱼是没有腿的代表。这主要是从脂肪酸含量和脂肪酸组成方面考虑的。吃肉顺序优先鱼虾类鱼虾类脂肪含量低,且含有较多不饱和脂肪酸;禽类脂肪含量也较低,其脂肪酸组成也优于畜类脂肪。所以一般人群在吃肉顺序上可以优先考虑鱼虾类。

关 键 词：鱼虾类 多不饱和脂肪酸 脂肪酸含量 脂肪酸组成 脂肪含量 羊肉 牛肉 猪肉 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]