别以为蔬菜带“筋”含膳食纤维才丰富  

作　　者：张洪军[1] 

机构地区：[1]济南市第五人民医院,山东济南250022

出　　处：《家庭医学（上半月）》2022年第12期39-39,共1页Family Medicine

摘　　要：在越来越提倡健康饮食的今天,人们更加注重选择健康食物,多吃粗粮和多摄人膳食纤维成为养生共识。有的人为了补充膳食纤维,每天会吃很多凉拌芹菜。因为芹菜口感粗糙,所以他们觉得芹菜含有较多膳食纤维;而凉拌着吃,则是因为怕加热或者切碎后破坏芹菜的膳食纤维。其实,这种认为是错误的。膳食纤维是什么?在有些人眼中,它是不易咀嚼消化的蔬菜“筋”;也有人认为它就是粮食和水果皮。

关 键 词：健康饮食 膳食纤维 健康食物 芹菜 蔬菜 咀嚼 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]