春饼卷三丝  

作　　者：紫煜_zy(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2023年第2期46-46,共1页Diet Science

摘　　要：用料面粉300克,大土豆1个,胡萝卜半个,莴笋1段,油、盐、生抽、葱花、辣椒碎各适量。做做法法1.面粉中边搅拌边加入开水,搅成絮状,揉成面团,盖上保鲜膜,醒发20分钟。2.土豆去皮切丝,莴笋去皮切丝,胡萝卜切丝。3.土豆丝、莴笋丝、胡萝卜丝焯水后捞出,放入冷水中,备用。4.锅中加油,下入葱花、辣椒碎爆出香味,下入土豆丝、莴笋丝、胡萝卜丝,加少许盐、生抽调味,三丝炒好,盛出备用。5.醒好的面团取出,撒少量干粉揉光滑,分成每个40克小面团,揉圆。

关 键 词：切丝 保鲜膜 醒发 土豆丝 面团 生抽 莴笋 去皮 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]