不用添加剂能否做出酱油  

作　　者：徐盈 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2023年第1期16-16,共1页

摘　　要：去年,某品牌酱油因“国内外双标”问题引发关注。有视频博主称,该品牌出口日本的酱油,配料表里只有水、大豆、食盐、白砂糖和小麦,而国内销售的一款酱油中,配料表里有谷氨酸钠、苯甲酸钠等多种食品添加剂。事件一出,很多网友纷纷留言,“连夜倒酱油,以后不买这个牌子了”“特别怀念小时候的酱油醋,没有添加剂,特别安全”……没有添加剂的酱油真的更安全吗?

关 键 词：食品添加剂 谷氨酸钠 苯甲酸钠 配料表 酱油 食盐 白砂糖 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]