中职学校烹饪专业《巴马养生菜肴制作》校本教材开发策略——以河池巴马国际养生旅游学校为例  

作　　者：王荣飞 

机构地区：[1]河池巴马国际养生旅游学校,广西河池547500

出　　处：《中国食品工业》2023年第3期107-110,共4页China Food Industry

基　　金：2021年度广西职业教育教学改革研究项目“桂西北地区中职学校烹饪专业校本教材开发和应用研究——以河池巴马国际养生旅游学校为例”(GXZZJG2021B203)研究成果。

摘　　要：职业教育是我国教育事业的重要组成部分。近年来,国家大力发展职业教育、推动课程改革,校本教材开发如雨后春笋般在各中职学校开展,然而因为实用性差等原因而很少被应用于课堂教学。根据新课改的要求学校应在落实国家和地方课程的同时,结合本校地域特色、文化优势以及学生需求和兴趣开发校本教材。笔者从烹饪专业校本教材开发的实际需求、意义及策略等方面进行了深入研究,望能为烹饪专业课程教育教学改革和烹饪专业人才培养提供一些有价值的依据。

关 键 词：中职烹饪专业 校本教材 开发策略 

分 类 号：G712.3[文化科学—职业技术教育学] TS972.12-4[文化科学—教育学]