生鸡蛋和糖心蛋也能吃?吃之前要明白这些道理  

作　　者：范志红[1] 

机构地区：[1]中国农业大学食品营养与食品安全系

出　　处：《医食参考》2023年第3期16-17,共2页

摘　　要：最近网上很多人在讨论生食鸡蛋的问题。有些专家说,生食鸡蛋的营养价值不如熟食鸡蛋高。也有专家说,生食鸡蛋有安全风险。但是很多消费者说,我在吃寿喜烧的时候用生鸡蛋蘸着涮肉吃,真的特别滑爽好吃。也有人说,西方人做甜点的时候常会用到生蛋清。还有人说,我家乡有偏方,嗓子肿了喝点生鸡蛋,消肿效果很好。更多网友认为,生鸡蛋我可以不吃,但糖心蛋的美味我真的不能放弃……。

关 键 词：生食 营养价值 熟食 甜点 鸡蛋 安全风险 滑爽 糖 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]