锡伯族名菜“莫尔雪克”  

作　　者：银华 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2023年第3期42-43,共2页

摘　　要：锡伯族的名菜“莫尔雪克”,意思是“碗里盛的菜肴”,是用羊身上的杂碎做的,其花样之多,做工之细,味道之鲜,都是宴会上和饭店中难以见到的。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。锡伯族多数居住在我国新疆各县。锡伯族人喜爱骑马射箭,能歌善舞,早期以狩猎、捕鱼为业。锡伯族的饮食种类较丰富,肉食来源主要依靠家庭饲养,多以牛、羊、猪肉为主。

关 键 词：全羊席 家庭饲养 锡伯族 菜肴 我国新疆 名菜 莫尔 饮食种类 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]