李劼人川菜龙门阵(六)南馆与饭铺  

作　　者：往熹 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2023年第3期16-19,共4页Sichuan Cuisine

摘　　要：“大河三部曲”被称为小说版的《华阳国志》,它向我们展现了近代成都广阔的社会风俗和人文历史画卷,具有巨大张力和厚重感。就饮食而论,它描写了各个社会阶层的日常饮食生活,从中展现了近代成都饮食服务业的兴起、发展及演变的情况,为我们了解和研究川菜菜系的形成提供了鲜活的材料。

关 键 词：川菜 《华阳国志》 饮食服务业 日常饮食 李劼人 菜系 近代成都 历史画卷 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]