客家酿豆腐  

作　　者：郭华群(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2023年第3期78-79,共2页Sichuan Cuisine

摘　　要：客家人无所不酿,天下酿菜出梅州。在众多酿菜中,酿豆腐久负盛名,毫无争议排首位,并且成为客家代表菜之一。她是客家饮食文化的重要载体,尽管各地做法有小异,但都是家的味道、母亲的味道。这味道滋润若一代代客家人的味蕾,生生不息,从未间断。

关 键 词：客家饮食文化 酿菜 客家人 酿豆腐 味道 重要载体 生生不息 滋润 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]