挂面哪种好?看营养成分表  

作　　者：吴晴 

机构地区：[1]不详

出　　处：《康复》2023年第3期32-32,共1页

摘　　要：挂面是将面粉制成面团后,在机械挤压下制成湿面条,再经干燥而成的一种面制食品。市面上的挂面除了粗细不同外,根据营养成分不同可分为普通面、营养面、风味面三大类。如何挑选适合自己的健康挂面?一起来看看吧!钠是食盐中的主要成分。挂面在生产过程中适当加人溶解的食盐,能起到强化面筋、改善面团加工性能的作用,也就是说煮挂面的时候,即使不放盐,你也在摄入盐。

关 键 词：面制食品 挂面 湿面条 面团加工 营养成分表 机械挤压 食盐 生产过程中 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]