饮食控血糖,您在纠结些什么  

作　　者：范志红[1] 

机构地区：[1]中国农业大学营养与健康系

出　　处：《家庭医药（就医选药）》2023年第4期76-77,共2页Home Medicine

摘　　要：很多人认为,只要按照糖尿病人的吃法,多吃全谷杂豆和蔬菜,就可以控血糖了。其实日常操作起来远没有这么简单,很多糖尿病患者在选择的时候备感纠结。那么,他们在纠结些什么呢?纠结1:全谷杂豆吃哪种好?所有豆类都是低GI食材,即便已经做成罐头,或压力烹煮到软烂,打成豆泥,最多是中GI食物。除了黄大豆、黑大豆、青大豆等几乎不含淀粉的品种,各种能够煮面、煮沙的豆类,如红小豆、绿豆、小扁豆、干豌豆、羽扇豆等,都可以添加在主食中,选自己吃了之后觉得口感愉快、身体舒服的品种就可以了。

关 键 词：小扁豆 羽扇豆 黑大豆 红小豆 黄大豆 杂豆 日常操作 青大豆 

分 类 号：S52[农业科学—作物学]