一个烹饪王国的饮食文化演变史  

作　　者：何志伟 

机构地区：[1]不详

出　　处：《半月选读》2022年第3期67-69,共3页

摘　　要：人类自摆脱旧石器时代茹毛饮血的饮食习惯,开始以火熟食,便也意味着饮食文化的演变过程的开始。从生食、熟食到自然烹饪、科学烹饪,绵延五十多万年的饮食文化积淀,让中国成为一个“烹饪王国”。

关 键 词：饮食文化 饮食习惯 演变史 科学烹饪 旧石器时代 熟食 生食 文化积淀 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]