一瓢清水一撮盐  

作　　者：沈嘉禄[2,3,4,5] 郑莉 

机构地区：[1]不详 [2]中国作家协会 [3]上海作家协会 [4]小说创作专业委员会 [5]上海报业集团

出　　处：《中国烹饪》2023年第4期112-113,共2页Chinese Cuisine

摘　　要：20多年前,台州莱在上海还是一个模糊的传说,有些人连作为地名的“台州”二字也读不准。作为浙江菜的一个分支,台州菜长期被杭州菜、宁波菜、绍兴菜压在“五台山”下,是新荣记将其引入上海。台州菜别有一种海风鼓荡、百舶争流的豪气,以一种狂野的渔家风味和素直的烹饪方式,让我懂得了中国美学上的大写意也可以在味觉上完成精彩表达,且居然可以如此轻松娴熟。

关 键 词：烹饪方式 大写意 杭州菜 宁波菜 台州 五台山 浙江菜 

分 类 号：F42[经济管理—产业经济]