杭州菜

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鲁迅与本帮菜
《养生保健指南》2024年第12期17-17,共1页沈嘉禄 
鲁迅于1927年10月3日抵达上海,1936年10月19日去世,在这九年零半个月的时间里,平均每月去饭店吃两三次。来到上海,终于有了个温暖的家,躲进小楼做宅男,已无必要独自一人"醉眼蒙眬上酒楼",所以朋友请他,他请朋友,半为工作,半为社交。留...
关键词：本帮菜 淮扬菜 广东菜 杭州菜 宁波菜 《孔乙己》 独自一人 素菜 
护国菜——红薯叶
《养生保健指南》2023年第10期17-17,共1页钱国宏 
潮州菜以昂贵著称,其选料考究、刀工精细,且烹调方式多样,着意追求色香味俱全,有“中国最高端菜系”之称。不过也有例外,闻名遐迩的“护国菜”便是一个特例。在很多潮州人看来,传统名菜“护国菜”堪与杭州菜中的宋嫂鱼羹、苏菜中的文思...
关键词：潮州菜 护国菜 宋嫂鱼羹 佛跳墙 烹调方式 红薯叶 杭州菜 潮州人 
一瓢清水一撮盐
《中国烹饪》2023年第4期112-113,共2页沈嘉禄 郑莉 
20多年前,台州莱在上海还是一个模糊的传说,有些人连作为地名的“台州”二字也读不准。作为浙江菜的一个分支,台州菜长期被杭州菜、宁波菜、绍兴菜压在“五台山”下,是新荣记将其引入上海。台州菜别有一种海风鼓荡、百舶争流的豪气,以...
关键词：烹饪方式 大写意 杭州菜 宁波菜 台州 五台山 浙江菜 
杭州菜似浙江潮
《上海滩》2022年第8期27-27,共1页沈嘉禄 
杭菜也叫杭帮菜,与绍兴菜、这波菜温州菜一样属于“小帮菜”。小帮菜嘛,格局不大,弄来弄去也就这么几只菜,西湖醋鱼、东坡肉、炸响铃、老鸭扁尖汤、叫化童鸡、清汤鱼圆、龙井虾仁、荷叶粉蒸肉……多乎哉,不多也!
关键词：龙井虾仁 西湖醋鱼 清汤鱼圆 杭帮菜 东坡肉 粉蒸肉 杭州菜 荷叶 
聊聊杭帮菜
《同舟共进》2022年第5期77-79,共3页沈嘉禄 
杭帮菜,也就是杭州菜,与绍兴菜、宁波菜、温州菜一样属于“小帮菜”。小帮菜,格局不大,弄来弄去也就这么几道菜,西湖醋鱼、东坡肉、炸响铃、松鼠鳜鱼、鞭尖老鸭汤、砂锅鱼头豆腐、叫化童鸡、清汤鱼圆、龙井虾仁、荷叶粉蒸肉……多乎哉,...
关键词：杭帮菜 龙井虾仁 西湖醋鱼 清汤鱼圆 杭州菜 宁波菜 东坡肉 粉蒸肉 
杭州,把外来饮食文化兼收并蓄的城市
《中国食品》2021年第9期150-155,共6页魏水华 
上一期我们介绍了天堂般的两大城市"苏杭"里的江苏,这一期我们来了解了解另一个城市——杭州。杭州,或许是全国独一个能同时吃到两种"菜系"——杭帮菜和杭州菜的城市。两者一字之差,到了餐桌上却是天壤之别。杭帮菜往往努力表现出地域特...
关键词：饮食文化 杭帮菜 龙井虾仁 西湖醋鱼 宋嫂鱼羹 杭州菜 东坡肉 大城市 
要闻回顾
《今日印刷》2020年第6期1-2,共2页
美国第四大印刷厂申请破产保护近日,美国印刷集团LSC公司(LSCCommunications)正式申请破产保护,这将影响LSC公司在美国的大部分子公司业务,但不包括其在墨西哥和加拿大的业务。在美国印刷媒体《PrintingImpressions》推出的"2019北美印...
关键词：南湖区 杭州菜 博洛尼亚 印刷包装企业 精准对接 
西湖醋鱼饿出来的杭州菜
《环球人物》2019年第14期116-117,共2页小亚 
杭州人爱吃鱼,每种鱼的做法各有讲究,比如做酸菜鱼得用黑鱼,鲈鱼就须清蒸,黄狮鱼最好生吃……其中,最出名的还属草鱼制成的西湖醋鱼。草鱼俗称鲩鱼、黑青鱼等,是中国淡水养殖的四大家鱼之一,灰青色,栖息于平原地区的江河湖泊,喜欢待在...
关键词：杭州菜 黑鱼 西湖 醋 淡水养殖 平原地区 草食性 草鱼 
中国杭帮菜博物馆的创建历程
《餐饮世界》2018年第9期65-68,共4页周鸿承 
随着杭州经济的稳定快速发展,餐饮业成为杭州十大潜力产业之一,杭州菜已经成为杭州的一张新名片,这是有条件建立中国杭帮菜博物馆的背景优势。对于国内其他城市来说,经济发展水平、政府支持力度以及美食产业多样性程度,基本上决定了能...
关键词：文化博物馆 杭帮菜 中国 经济发展水平 杭州菜 餐饮业 多样性 支持力 
“斜杠”姑娘韩大宝:白天造型师,晚上美厨娘
《恋爱．婚姻．家庭（青春）（下）》2018年第3期48-50,共3页王新同 
吃不惯清淡杭州菜独创野黑暗料理冶29岁的韩大宝是位大连姑娘,大学毕业后,她卖过手机,卖过服装,后来又通过进修成了一名出色的造型师.8年前女孩从家乡“南下”,来到杭州闯荡,每天背着沉甸甸的化妆箱,奔波于各大影棚之间.虽然很累,但收...
关键词：造型师 姑娘 大学毕业 杭州菜 服装 化妆 
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