聊聊杭帮菜  

作　　者：沈嘉禄 

机构地区：[1]不详

出　　处：《同舟共进》2022年第5期77-79,共3页

摘　　要：杭帮菜,也就是杭州菜,与绍兴菜、宁波菜、温州菜一样属于“小帮菜”。小帮菜,格局不大,弄来弄去也就这么几道菜,西湖醋鱼、东坡肉、炸响铃、松鼠鳜鱼、鞭尖老鸭汤、砂锅鱼头豆腐、叫化童鸡、清汤鱼圆、龙井虾仁、荷叶粉蒸肉……多乎哉,不多也。若要较真起来,有几道菜还是从别人那里“偷”来的。

关 键 词：杭帮菜 龙井虾仁 西湖醋鱼 清汤鱼圆 杭州菜 宁波菜 东坡肉 粉蒸肉 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]