宁波菜

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鲁迅与本帮菜
《养生保健指南》2024年第12期17-17,共1页沈嘉禄 
鲁迅于1927年10月3日抵达上海,1936年10月19日去世,在这九年零半个月的时间里,平均每月去饭店吃两三次。来到上海,终于有了个温暖的家,躲进小楼做宅男,已无必要独自一人"醉眼蒙眬上酒楼",所以朋友请他,他请朋友,半为工作,半为社交。留...
关键词：本帮菜 淮扬菜 广东菜 杭州菜 宁波菜 《孔乙己》 独自一人 素菜 
戴永明:五十年磨宁波菜一剑
《美食》2024年第8期25-32,共8页薛莹倩 
戴永明,1956年出生于宁波,享有国务院政府特殊津贴的专家荣誉,是浙菜宗师、资深中国烹饪大师,现任宁波菜研究会会长、宁波菜博物馆名誉馆长。他于1997年3月编著出版了宁波历史上第一本宁波菜谱--《宁波菜与宁波海鲜》,使宁波菜得以理论...
关键词：宁波菜 名誉馆长 博物馆 系统化 
跳出原产地,成就地道味——专访甬府餐饮集团创始人翁拥军
《川菜》2024年第8期11-14,共4页赵一频 
宁波菜,原属浙江菜下面一个分支,可谓地道的小菜系,近年来在中国烹饪大师、甬府餐饮集团创始人翁拥军的打造下,硬是将其做成了全中国的“大影响”。翁拥军曾说:不管哪一菜系,综合目标是一样的,都是力争把味道做好、把服务做好、把环境...
关键词：宁波菜 菜系 原产地 浙江菜 中餐 餐饮 用餐 地道 
“百县千碗”宁波菜推广大会召开
《餐饮世界》2024年第2期26-26,共1页
1月24日,由宁波菜推广工作专班指导,宁波市餐饮与烹饪协会主办的“百县千碗”宁波菜推广大会在宁波华侨温德姆酒店召开。世界中餐业联合会会长邢颖、中国饭店协会会长陈新华、浙江省餐饮行业协会会长沈坚、浙江省文旅厅副厅长李新芳、...
关键词：体验店 餐饮品牌 餐饮行业 陈新华 副厅长 烹饪协会 餐饮企业 中餐业 
跳出原产地,成就地道味——访甬府餐饮集团创始人翁拥军
《四川烹饪》2023年第11期63-65,共3页赵一频 
《四川烹饪》杂志作为中国餐饮美食行业专业媒体,在创刊40周年之际,启动了“烹饪改变食代——上海、江苏美食交流行”活动,会同川内餐饮行业、食品制造业同仁“走出去”,于8月初共赴上海、江苏两地,探访知名餐厅,拜访各菜系前辈、同行,...
关键词：食品制造业 中国餐饮 川菜 宁波菜 菜系 餐饮行业 原产地 浙江菜 
是什么撑起宁波菜
《格言（上半月）》2023年第10期29-29,共1页袁念琪 
踏进宁波菜博物馆,耳边响起儿时弄堂里的宁波方言童谣:“宁波人咯小菜真罪过,咸带鱼咯,咸黄鱼、臭冬瓜。阿娘、阿叔,吃酿,自家人么冒客气。”其实,这些咸的臭的,正是宁波人的所爱。比如臭冬瓜,在宁波人那就是“闻闻是臭、吃起来是香的”。
关键词：宁波菜 宁波人 冬瓜 博物馆 小菜 
《影响中国菜的那些人——翁拥军》
《餐饮世界》2023年第10期35-35,共1页
近年来,随着《舌尖上的中国》风靡全国,多位中国烹饪大师相继在各大社交平台“出圈”。人们渴望了解影响中国菜的那些人和他们背后的故事,因为烹饪大师的成长经历,也是中国味道的传承过程。甬府创始人、宁波菜烹饪大师翁拥军先生就是其...
关键词：宁波菜 《舌尖上的中国》 浙江菜 社交平台 味道 烹饪 意志力 成长经历 
深得我心的宁波菜
《老同志之友（上半月）》2023年第8期47-47,共1页满学东 
前不久到宁波旅游,没想到三天两晚,劈头盖脸,我彻底淹没在琳琅满目的宁波菜的汪洋里。北方人跑到宁波旅游,各种欢喜,就像是在潮汕吃到的各种呛与醉。我第一次被红膏呛蟹惊艳到,那是因为我有幸在宁波的婚礼上吃到了它。据说,“无呛蟹不...
关键词：宁波菜 年夜饭 螃蟹 冷菜 红膏 婚礼 
我学会了做菜泡饭
《课堂内外（创新作文）（小学版）》2023年第6期36-37,共2页唐佳何 
说起来有点儿难为情一一在家里,我除了拿碗筷、盛饭外,几乎与厨房绝缘。我知道这是家人对我的关爱,但我其实非常想参与到劳动中,帮爸爸妈妈分担家务。机会终于来了!这学期开学后,大队部给每个学生布置了一项动手的作业一一做一道宁波菜...
关键词：大队部 宁波菜 动手 
一瓢清水一撮盐
《中国烹饪》2023年第4期112-113,共2页沈嘉禄 郑莉 
20多年前,台州莱在上海还是一个模糊的传说,有些人连作为地名的“台州”二字也读不准。作为浙江菜的一个分支,台州菜长期被杭州菜、宁波菜、绍兴菜压在“五台山”下,是新荣记将其引入上海。台州菜别有一种海风鼓荡、百舶争流的豪气,以...
关键词：烹饪方式 大写意 杭州菜 宁波菜 台州 五台山 浙江菜 
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