跳出原产地,成就地道味——专访甬府餐饮集团创始人翁拥军  

作　　者：赵一频 

机构地区：[1]不详

出　　处：《川菜》2024年第8期11-14,共4页Chuan Cuisine

摘　　要：宁波菜,原属浙江菜下面一个分支,可谓地道的小菜系,近年来在中国烹饪大师、甬府餐饮集团创始人翁拥军的打造下,硬是将其做成了全中国的“大影响”。翁拥军曾说:不管哪一菜系,综合目标是一样的,都是力争把味道做好、把服务做好、把环境控制好,把能够影响到用餐氛围的所有方面都做好。特别是中餐的发展,精致餐饮是必走的一条路,把各方面尽量做到极致,让客人的体验能够更加完美。“哪怕赚不到钱,我们的宗旨也是先去解决问题。”去年8月,笔者采访了这位神奇的餐饮人物。

关 键 词：宁波菜 菜系 原产地 浙江菜 中餐 餐饮 用餐 地道 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]