杭州菜似浙江潮  

作　　者：沈嘉禄 

机构地区：[1]中国作协会 [2]上海作协

出　　处：《上海滩》2022年第8期27-27,共1页

摘　　要：杭菜也叫杭帮菜,与绍兴菜、这波菜温州菜一样属于“小帮菜”。小帮菜嘛,格局不大,弄来弄去也就这么几只菜,西湖醋鱼、东坡肉、炸响铃、老鸭扁尖汤、叫化童鸡、清汤鱼圆、龙井虾仁、荷叶粉蒸肉……多乎哉,不多也!

关 键 词：龙井虾仁 西湖醋鱼 清汤鱼圆 杭帮菜 东坡肉 粉蒸肉 杭州菜 荷叶 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]