杭州,把外来饮食文化兼收并蓄的城市  

作　　者：魏水华 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品》2021年第9期150-155,共6页China Food

摘　　要：上一期我们介绍了天堂般的两大城市"苏杭"里的江苏,这一期我们来了解了解另一个城市——杭州。杭州,或许是全国独一个能同时吃到两种"菜系"——杭帮菜和杭州菜的城市。两者一字之差,到了餐桌上却是天壤之别。杭帮菜往往努力表现出地域特色,大多以杭州地名、人名为标签,比如龙井虾仁、西湖醋鱼、钱江肉丝、西湖莼菜汤,或是宋嫂鱼羹、东坡肉、叫花鸡……

关 键 词：饮食文化 杭帮菜 龙井虾仁 西湖醋鱼 宋嫂鱼羹 杭州菜 东坡肉 大城市 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]