甜蜜的家常西点  

作　　者：李春晖(摄) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《美食》2022年第12期79-84,共6页Gourmand

摘　　要：柿柿如意曲奇饼干原料:低筋面粉125g、黄油75g、鸡蛋液25g、糖粉35g、橘黄芝士粉16g、抹茶粉1g制作:1.室温软化黄油、糖粉搅拌均匀,少量多次加入鸡蛋液打发;2.筛入低筋面粉,搅拌至无干粉;3.取25g面团加入抹茶粉,剩余加入橘黄芝士粉,都揉成面团;4.抹茶面团擀平冷藏备用;5.芝士面团分成15g小面团搓圆,冻硬的抹茶面团用模具压出叶子,贴在芝士面团上。

关 键 词：糖粉 抹茶 芝士粉 曲奇饼干 面团 西点 搅拌均匀 黄油 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]