黄油春笋鸡  

作　　者：阿修罗(文/摄) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《美食》2022年第4期85-86,共2页Gourmand

摘　　要：用料做法01春笋斜刀切块后焯水,滤去水后放一边待用;02姜切片,葱切段,蒜去皮,鸡块洗净;03锅加热放入有盐黄油100g,黄油融化前加入姜、葱、蒜煸炒;04等到黄油的水分几乎挥干,蒜和葱微微焦黄,加入鸡块煸炒;05煸至鸡皮皱缩呈金黄色,鸡肉发白,加入黄酒;06放入春笋,加入水稍稍没过鸡块,放盐调味,炖煮20分钟出锅。

关 键 词：煸炒 待用 黄酒 鸡块 鸡皮 皱缩 炖煮 黄油 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]