赏味纯素食料理  

作　　者： 周浅芒(译) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《瑞丽（伊人风尚）》2022年第8期138-149,共12页HEB STYLE

摘　　要：打破食物禁忌,这些完全不使用肉类鱼类、乳制品、蜂蜜和鱼胶等动物性食材的食物究竟是怎样接受味蕾挑战的?什么是纯素食料理?"Vegan"这个单词据说是英国纯素食协会的创始人之一唐纳德沃森创造出来的(1944年首次出现),它取自vegetarian(素食者)的前3个字母和后2个字母(veg+an),表示从一-而终的素食者,是连乳制品也不吃的素食者的简写,被译为“纯素食主义者”。和允许摄入鸡蛋、乳制品的素食者不同,纯素食主义者不会吃任何含有动物性食材一肉类、鱼类、乳制品、蜂蜜和鱼胶的食物。这背后包含了一种思想一人类应该在不压榨和剥削动物的情况下生活下去。

关 键 词：素食主义者 素食者 乳制品 食物禁忌 食材 鱼胶 动物性 唐纳德 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]