虎皮青团  

作　　者：阿修罗(文/摄/制作) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《美食》2022年第3期85-86,共2页Gourmand

摘　　要：用料01澄面加入沸水搅拌成团,与其余粉类搅匀;02和面团,用果蔬粉调色;03取一块黄色一块白色面团;04搓成圆形,中间按压下去,背面粘上黑可可粉面团搓的条;05包入馅料虎口收口,调整一下外形搓圆;06水开后上锅蒸13分钟,出锅刷上一层猪油。

关 键 词：可可粉 馅料 面团 调色 果蔬粉 猪油 沸水 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]